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整体成本的控制
1、 质量控制。不论如何,采购的产品质量始终要摆在**位,这是关系到一个宾馆的声誉问题。尤其是食物、饮料、酒等货品要注意它的卫生以及保鲜。在管理上可分三级责任制,即使用部门、采购部、财务部收货部。对品质、品牌与样版,使用部门拥有**决定权,若品质达不到要求,使用部门可无条件要求立即更换。 2、 数量控制。盲目加大采购货品的数量无疑也是种浪费。使用部门应根据实际需求做出订货数量的计划。可分两级责任制。使用部门与财务部。 3、 价格控制。价格与质量、付款方式等紧密联系,应本着“品质**、价格合理”的原则进行价格控制。采取三级责任制,即使用部门、采购部、财务部。
供应商的选定
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